Receptai

1.  Didesniame dubenyje  sumaišyti miltus, cukrų ir druską. Ant viršaus sutarkuoti atšaldytą sviestą.  Viską trinti tarp rankų  kol masė pavirs į smulkius trupinius. Tuomet supilti šaltą vandenį ir minkyti  kol visi ingredientai taps vientisa tešla. Padalinti tešlą į dvi  dalis, susukti į rutuliukus, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą bent 30 min.   (galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų).
2. Obuolius nulupti, supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti su cukrumi, cinamonu ir miltais.
3. Išimtą tešlą iš šaldytuvo 10-15 min palaikyti kambario temperatūroje.
4. Stalą pabarstyti miltais. Iš vieno tešlos gabaliuko iškočioti apskritimo formos lakštą didesnį nei pasirinkta kepimo forma (tešla turėtų užlipti ant formos sienučių, receptas pritaikytas 20-24 cm skersmens formai). Gautą lakštą įtiesti į kepimo formą, kraštus tolygiai prispausti prie sienelių. Ant viršaus supilti obuolių įdarą, tolygiai paskirstyti. Antrą tešlos gabaliuką iškočioti truputį mažesnį nei pirmąjį ir supjaustyti 1,5-2 cm pločio juostelėmis. Jos dedamos ant pyrago viršaus ir perpinamos grotelių raštu. Pradėti pynimą nuo vidurio į šonus su ilgiausia juostele. Juostelių kraštus stipriai prispausti prie sienelių tešlos. Juostelės likutį nugnybti. Laisvą tešlos dalį, prispaustą prie sienelių, perlenkti į vidų ir gražiai suformuoti pyrago kraštelį. Prieš dedant kepti, viršų patepti kiaušinio plakiniu ir apibarstyti cukrumi.
5. Pyragą kepti iki 180˚ C įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 min.orkaitės viduryje, kol paviršius taps gražios auksinės spalvos.

Skanaus!