Gemalai – fiziologiškai ypač aktyvus maisto produktas. Juose daug baltymų (23-40%), angliavandenių, todėl jie yra malonaus salstelėjusio skonio. Gemalai ypatingi tuo, kad juose mažai krakmolo, jie turi daug vitaminų B1, B2, B6, PP, natūralaus vitamino E ir folio rūgšties. Kviečių gemalus rekomenduojama vartoti po 3-4 valgomuosius šaukštus, užpilant daržovių ar vaisių sultimis. Jų taip pat galima įmaišyti į tešlą kepant blynus, bandeles, sausainius.

Maistiniai kviečių gemalai gaunami iš kviečio grūdo branduolio. Tai ne tik maisto produktas, bet ir vaistas. Dėl produkte esančių vertingų medžiagų  – vitaminų, baltymų, angliavandenių – jis gali būti naudojamas profilaktiškai, gydant kraujotakos sutrikimus, širdies ir kraujagyslių ligas, aterosklerozę ir kt. ligas, stiprinant nervų sistemą.

Maistinių kviečių gemalų pakuotės:
— polipropileno maišeliuose, 200 g;
— popieriniuose maišuose, 25 kg.

Vartojimo terminas — 5 mėnesiai nuo pagaminimo datos.