Sėlenos – kas tai?

Sėlenos – tai luobelės, kurios lieka sumalus grūdus. Maistinės sėlenos dėl savo poveikio dažnai vadinamos „žarnyno šluota“. Maistinės skaidulos, kurių gausu ruginėse sėlenose, yra viena vertingiausių sudedamųjų maisto produktų medžiagų. Ruginėse sėlenose yra didelė mineralinių medžiagų – magnio, fosforo, geležies, folio rūgšties ir vitaminų B1, B2, B6 bei pantoteno rūgšties (PP) – koncentracija.

Sėlenas galite:

- išbrinkinti kefyre, jogurte, varškėje, daržovių ar vaisių sultyse;

- įmaišyti į blynų, duonos, bandelių ar pyragų tešlą;

- įberti į mėgstamas salotas ir košes.

Keli receptai su ruginėmis sėlenomis

Košė su sėlenomis
Į savo mėgstamą greitai paruošiamų grūdų košę įberkite 2–3 šaukštus sėlenų. Taip papildysite ją maistinėmis skaidulomis, mineralinėmis medžiagomis ir vitaminais.

Sėlenos su burokėliais
1 virtas burokėlis, šaukštas alyvuogių aliejaus, stiklinė maistinių ruginių sėlenų. Sutarkuokite burokėlį, įpilkite truputį aliejaus ir sumaišykite su sėlenomis. 10–15 min. palaukite, kol sėlenos išbrinks.

Vaisių ir sėlenų kokteiliai

100 ml jogurto, 100 ml pieno, 1 bananas, braškių, juodųjų serbentų, mėlynių ar kitų uogų, 2 valgomieji šaukštai sėlenų, šaukštelis medaus.Užpilkite sėlenas jogurtu ir pienu, išmaišykite ir palikite 10–15 min. išbrinkti. Tuomet išplakite su likusiomis sudedamosiomis dalimis.

Maistinių rugių sėlenų pakuotės:

— polipropileno maišeliuose, 200 g;

— popieriniuose maišuose, 25 kg.

Vartojimo terminas – 5 mėnesiai nuo pagaminimo.