Į minkomą tešlą berkite spelta, viso grūdo ruginių ar kvietinių miltų, dėkite raugo, taip ne tik atrasite naujų skonių, tokie blynai turės daugiau vertingų mitybinių medžiagų, skaidulų ir vitaminų.
Viso grūdo miltai gaunami sumalant visą valytą grūdą neatskiriant nei vienos jo dalies: ir sėlenas, ir endospermą ir gemalą. Tad jų sudėtyje išsaugoti visi vitaminai ir mineralai, esantys grūduose. Viso grūdo kvietiniai bei ruginiai miltai tinka besilaikantiems sveikos mitybos principų.
Išbandykite viso grūdo ruginių blynų receptą.
Palepinkite šeimyną speltos lietiniais su karamelizuotais obuolių gabaliukais:
Sudėtis
Tešlai:
1 puodelis spelta kvietinių miltų;
1 puodelis pasukų (tinka pienas, sojų pienas ar vanduo);
0,5 puodelio vandens;
3–4 kiaušinių;
1 šaukšto cukraus;
0,5 šaukštelio kepimo miltelių;
0,5 šaukštelio druskos;
sviesto ar aliejaus kepti.
Įdarui:
6 obuoliai;
0.5 puodelio klevų sirupo ar medaus;
1 v.š. sviesto.
Paruošimas
Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, kiaušinius, pieną (pasukas ar vandenį), vandenį ir gerai išplakite plaktuvu. Būtų gerai, kad tešla pastovėtų bent valandą, iki kol kepsite. Galima užmaišyti iš vakaro ir per naktį laikyti šaldytuve – ryte iškepti lietiniai bus dar skanesni. Pasiruoškite karamelizuotų obuolių. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite nedideliais gabaliukais. Į keptuvę įdėkite gerą šaukštą sviesto, ištirpinkite ir suberkite paruoštus obuolius. Pamaišydami kepkite maždaug 5 min. Tada užpilkite pusę puodelio klevų sirupo arba medaus ir maišykite, kol obuoliai aplips gardžia ruda mase. Patroškinkite apie 5 minutes. Iškeptais obuoliais pagardinkite lietinius.
Skanaus ir smagių atradimų!
